廣州尋找老牌食府的故事: day 2: 太平館

早上起來, 貪方便就在酒店內的稻香飲茶: 真是無話可說, 香港式管理, 環境, 食物均勝一籌, 那些什麼百年老店, 真是不用再提.

之後去了天河一帶閒逛, 去了書城, 天氣太熱了, 去了吃哈根達斯雪糕: 但總覺不如香港的好吃.

再去北京路一帶: 也為尋訪廣州的太平館老店:

太平館餐廳創業於公元1860年(清咸豐十年)。創辦人徐老高原在廣州沙面一外國洋行當廚師，善烹西菜。後自行在廣州太平沙開業，因地取名，首次掛出“太平館”招牌，成為廣州最早出現的西餐廳。徐老高特製的燒乳鴿、煙鯧魚及精製的葡國雞而名聞南粵，而徐氏後人所創製之瑞士汁亦成為膾炙人口的經典美食。歷史名人周恩來、蔣介石、魯迅等亦曾是座上客。由廣州發展到香
港，百 餘年來仍由同一家族經營。

在前半條北京路的熱閙區, 找不到太平館的蹤影, 原來太平館在後半條北京路較靜的地區.

廣州太平館的金漆裝潢, 顯得很 "娘"和無品味, 而且由本地集團經營, 早已不是原本的徐氏家族.

遺憾不能坐上層, 只有坐下層. 周恩來夫婦曾在此進餐, 好吧, 我們就點了一個總理餐, 一個總理夫人餐, 就吃周恩來夫婦一式一樣的菜式.

兩個人要百多元, 本地來說也不便宜. 然而食物平平無奇, 香港茶餐廳水準也不到. 招牌菜燒乳鴿, 比之大圍乳鴿也不如.

個女侍應又不懂變通: 當我們想叫一杯檸茶作餐飲, 點知佢指住餐牌說: "餐牌寫明咖啡或奶茶, 唔可以叫檸茶架!" 真係唔知好嬲定好笑!



除了幾大年前, 太平館曾在此經營過以外, 這間 "偽太平館", 根本沒有傳承了太平館的煮食技巧; 只是想借太平館的招牌撈一把, 質素根本不值一顧.

就如昨天去過的陶陶居, 蓮香樓, 都是偽傳統老店.

要吃真正的太平館乳鴿, 瑞士雞翼, 梳乎厘, 來香港吧, 那才是真正傳人所在.